成本控制主管岗位职责岗位名称 成本控制主管 所属部门 财务部 编 号直属上级 财务部经理 直属下级成本管理员资产管理员晋升方向所处管理位置财务部经理收银主管会计主管稽核主管成本控制主管财务主管外币兑换主管成本管理员 资产管理员职责概述 负责酒店成本控制和资产管理，有效控制成本支出，确保酒店成本控制在规定的范围内职 责 职责细分 职责类别（1）及时了解副食品市场行情和收货组收货质量及价格 日常性（2）定期做好食谱成本估价表，根据销售价估算毛利 周期性（3）整理记录市场采购价格变动情况 日常性（4）协助餐饮部编制新菜肴的成本价和售价 日常性（5）与采购部、餐饮部门定期进行市场调查、分析，有效控制进价 日常性1.价格管理（6）参与酒店服务项目价格评估与调整工作 周期性（1）协助财务部经理制定酒店成本预测与分析的相关制度及工作规范 周期性（2）负责酒店餐饮成本及其他成本的预测 周期性（3）定期对酒店成本进行分析，并编制成本分析报告 周期性2.成本预测和分析（4）及时提出降低成本改进措施与建议，有效控制饮食成本 日常性（1）协助财务部经理制定账目审查的管理制度与操作规范，并监督实施周期性（2）检查各客房、前厅、餐厅、商场、康乐场所等的明细账 日常性（3）配合客房部核对每天的销售报告表 日常性3.账目审查（4）查看入厨单、餐单与收银报告表，编制餐饮饮食项目销售记录 日常性（1）制定酒店日常存货管理的工作规范，报上级批准后监督实施 周期性（1）及时掌握仓库物资存量，控制补货量，对采购量提出参考意见 日常性4.库存管理（2）定期盘点食品饮料、客用品、印刷品等，审核进出库台账、成本台账、收货日报表等存货管理账单周期性（1）负责酒店固定资产和其他资产采购的审核 日常性（2）负责酒店固定资产的定期清查，确保账卡物一致 周期性5.资产管理（3）落实固定资产购置、转移、租赁、修理及报废手续，防止资产流失日常性（1）每月编制各部门领用物品报表，收、发、存报表和存货报表 周期性6.报表和报告编制 （2）定期编制成本控制报告，向财务部经理进行工作汇报 周期性（1）监督、指导、考核下属人员工作，提出奖惩意见 日常性（2）协助做好下属人员的业务培训工作，培养发展有潜力的下属人员 日常性（3）定期向财务部经理汇报工作 周期性（4）负责指导与管理各类资料、报表的整理与归档工作 日常性7.人员管理与其他工作 （5）完成领导交办的其他工作 日常性