食品仓主管绩效考核方案一、考核目的为保证酒店各厨房和使用部门所需食品及食品原料的及时、高质量供应，降低库存成本，特制定本考核方案，对食品仓主管的工作业绩进行考核，并提供改进依据。二、考核频率月度考核、季度考核和年度考核相结合。三、考核指标设置根据食品仓主管的工作职责设计的考核指标见下表。食品仓主管考核指标一览表考核内容 考核指标 指标说明 分值 实际得分仓库库容利用率 %10仓 库 可 存 数 量 或 总 容 积占 的 容 积库 存 物 资 实 际 数 量 或 所 10食品仓管理 单位库存成本降低率 1上 期 单 位 可 存 成 本本 期 单 位 库 存 成 本 15库存食品完好率 10库 存 食 品 总 数完 好 的 库 存 食 品 数 15盘点账实不符的次数 盘点后在账数目与实际数目不符的次数 10食品在库管理补货及时率 %10补 货 次 数及 时 补 货 次 数 10食品出入库差错率 食 品 出 入 库 总 次 数食 品 出 入 库 差 错 次 数 10食品出入库管理 使用部门领取食品充足率 使用部门能按所需领取充足的食品 10食品仓卫生达标率 %10数食 品 仓 卫 生 应 达 标 的 项食 品 仓 卫 生 达 标 的 项 数 10食品仓库环境管理 重大仓储安全事故次数 指发生重大仓储安全事故（如火灾、盗窃、投毒等）的次数10四、评分标准说明上述各项考核指标的评分标准见下表。食品仓库主管绩效考核评分标准表考核指标 绩效目标值 评分标准仓库库容利用率 % 每减少 %，减 分；低于 %，减 分单位库存成本降低率 % 每减少 %，减 分库存食品完好率 100% 每减少 %，减 分；低于 %，减 分盘点账实不符的次数 0 次 每发生 1 次，减 分；超过 次，减 分补货及时率 100% 每减少 %，减 分；低于 %，减 分食品出入库差错率 0 每增加 %，减 分；超过 %，减 分使用部门领取食品充足率 100% 每减少 %，减 分；低于 %，减 分食品仓卫生达标率 100% 每减少 %，减 分；低于 %，减 分重大仓储安全事故次数 0 次 每发生 1 次，减 分；超过 次，减 分