生产标准成本卡
和盛国际食品研发中心 机密1生产标准成本卡菜品名称 肉炒豆角菜 系 家炒菜适宜季节 四季菜品特色 口味咸鲜、荤素搭配可口分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本猪通脊 30g主料豆角 80g辅料葱姜 大料盐 料酒味精 老抽调料白糖 胡椒粉成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 钙(mg)营养成分142 6 11 6.1 25铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)0.58 1.05 32 15 0.1 1.9钾(mg) 硒(mg)膳食纤维(mg)镁(mg)227 5.3 1.68 33 和盛国际食品研发中心 机密2营养分析典故制作方法生产标准成本卡菜品名称 红烧鸡块菜 系 家常菜适宜季节 四季菜品特色 色泽红亮、肉质鲜美可口分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本鸡腿 110g主料冬笋 30g香菇 20g辅料葱姜 鸡精盐 白糖味精 大料桂皮 胡椒粉调料料酒 干辣椒 和盛国际食品研发中心 机密3老抽 生粉成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙(mg)营养成分489 19 41 17 30铁(mg) 锌(mg)维生素A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)3.9 3 24 1.3 0.45 0.52钾(mg) 硒(mg) 铁(mg)膳食纤维(mg)镁(mg)317 14 1.76 6.6 47营养分析典故生产标准成本卡菜品名称 辣炒鸭片菜 系 家常菜适宜季节 四季菜品特色 辣度适中、鸭片鲜嫩分类 名称数量单价 成本 名称 数量 单价 成本鸭脯 30g主料 和盛国际食品研发中心 机密4尖椒 80g辅料干辣椒 豆瓣酱大蒜 生抽盐 料酒调料味精成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 钙(mg)营养成分197 16 10 43 11铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)1.23 6.9 0 0 0.15 7.6钾(mg) 硒(mg) 铁(mg)膳食纤维(mg)镁(mg)360 3.8 1.23 33 112营养分析典故生产标准成本卡菜品名称 麻辣豆腐菜 系 四川 和盛国际食品研发中心 机密5适宜季节 四季菜品特色 麻辣、鲜嫩分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本豆腐 120g主料辅料盐 姜味精 郫县豆瓣白糖 老抽调料葱 辣椒面生抽 胡椒面蒜成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 钙营养成分97 9.7 4.5 5 197铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)2.28 1.33 0 0 0.04 3.2钾(mg) 硒(mg) 铁(mg)膳食纤维(mg)镁(mg)150 2.76 0 0.48 32营养分析 和盛国际食品研发中心 机密6典故生产标准成本卡菜品名称 宫保鸡丁菜 系 川菜适宜季节 四季菜品特色 咸、香、酸、甜、辣、色泽红亮分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本鸡胸肉 30g主料熟花生米 80g葱丁辅料干辣椒 醋料酒 糖姜片 胡椒调料蒜片 豆瓣酱生粉成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分528 25 42 16 60铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg) 维生素 维生素 维生素 和盛国际食品研发中心 机密7C(mg) B2(mg) E(mg)0.42 5.2 18 0 0.19 28钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)525 4.5 0.75 246 76 67营养分析典故生产标准成本卡菜品名称 回锅肉菜 系 川菜适宜季节 四季菜品特色 肥而不腻、口感咸香微甜、色泽红亮分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本五花肉 80g主料红尖椒 10g青尖椒 30g青蒜苗 30g辅料豆瓣酱 葱调味精 姜 和盛国际食品研发中心 机密8糖 蒜料料酒 老干妈成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙(mg)营养成分362 13 33 26 15铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)0.84 4.2 55 0.3 0.13 4.2钾(mg) 硒(mg) 铁(mg)膳食纤维(mg)镁(mg)525 2.4 0.64 17 65营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称 炝炒油菜菜 系 家常菜适宜季节 四季菜品特色 咸鲜微辣分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本油菜 120g主料 和盛国际食品研发中心 机密9辅料干辣椒 姜盐味精调料葱成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 钙(mg)营养成分28 2.16 0.6 4.6 130铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)0 0.4 124 43 0.13 1.06钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg)膳食纤维(mg)252 0.95 0.1 125 1.32营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称 西红柿炒鸡蛋菜 系 家常菜 和盛国际食品研发中心 机密10适宜季节 四季菜品特色 咸鲜可口分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本鸡蛋 30g主料西红柿 80g辅料盐 蒜味精 蒜葱 生粉调料姜 糖成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 钙(mg)营养成分58 4.7 2.8 5 25铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)0.92 0.43 145 15 0.11 1.01钾(mg) 硒(mg)膳食纤维(mg)镁(mg)177 4.4 0.4 10营养分析 和盛国际食品研发中心 机密11制作工艺生产标准成本卡菜品名称 香干炒肉菜 系 家常菜适宜季节 四季菜品特色 咸鲜可口分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本通脊 30g主料香干 30g芹菜 60g辅料调料成本合计 毛利率营养成分 能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙(mg) 和盛国际食品研发中心 机密1293 11 3 6.2 123铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)2.85 1.7 19 7.2 0.1 1.43钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg)膳食纤维(mg)226 3.1 0.04 33 1.08营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称 豆肠红烧肉菜 系 家常菜适宜季节 四季菜品特色分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本五花肉 110g主料豆肠 60g辅料 和盛国际食品研发中心 机密13调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙(mg)营养成分518 24 43 9.5 191铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)1.76 3.3 20 0 0.22 0.39钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg)膳食纤维(mg)308 13 0 33 0.48营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称 香菇蒸鸡菜 系 家常菜适宜季节 四季菜品特色 酱香浓郁、味道鲜美分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本主 鸡腿 130g 和盛国际食品研发中心 机密14料香菇 30g辅料调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙(mg)营养成分299 27 17 19 33铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)1.95 5 58 1.5 0.56 0.24钾(mg) 硒(mg)膳食纤维(mg)叶酸(mg) 镁(mg)450 18 9.5 400 88营养分析制作工艺 和盛国际食品研发中心 机密15生产标准成本卡菜品名称 红烧狮子头菜 系 家常菜适宜季节 四季菜品特色 色泽红亮、肉质鲜美、咸鲜适口分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本猪腿 110g主料香菇 10g马蹄 15g辅料调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙(mg)营养成分187 25 7 10 16铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)3.3 4.2 49 1.55 0.25 0.55钾(mg) 硒(mg)膳食纤维B6(mg)叶酸(mg) 镁(mg)428 11 3.3 134 55 和盛国际食品研发中心 机密16营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称 东坡小排菜 系 川菜适宜季节 四季菜品特色 干香微辣分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本猪排骨 120g主料青红椒 40g辅料调料成本合计 毛利率营养成分 能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙 和盛国际食品研发中心 机密17402 26 29 23 15铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)3.4 5.5 15 0 0.24 3.6钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg)膳食纤维(mg)73 12 0.12 5.8 17营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称 泡椒鸡柳菜 系 川菜适宜季节 四季菜品特色 肉质鲜嫩、色泽鲜亮、辣味适中分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本鸡胸肉 40g主料青椒 30g红椒 30g辅料 和盛国际食品研发中心 机密18调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙(mg)营养成分100 10 4.2 17 6铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)1.55 2.93 0 0 0.08 3.4钾(mg) 硒(mg)膳食纤维B6(mg)镁(mg)376 5 13 49营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称 干烧带鱼菜 系 川菜适宜季节 四季菜品特色 鱼肉鲜嫩、咸鲜微辣 和盛国际食品研发中心 机密19分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本带鱼 160g主料辅料调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析 和盛国际食品研发中心 机密20制作工艺生产标准成本卡菜品名称 剁椒蒸鱼菜 系 湘菜适宜季节 四季菜品特色 色泽红亮、辣香浓郁分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本白鲢鱼 100主料辅料调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg) 维生素 维生素 维生素 和盛国际食品研发中心 机密21C(mg) B2(mg) E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称 炝炒圆白菜菜 系 家常菜适宜季节 四季菜品特色 咸鲜微辣、清爽可口分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本圆白菜 120主料辅料调 和盛国际食品研发中心 机密22料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称 土豆焖牛腩菜 系 家常菜适宜季节 四季菜品特色 咸鲜可口分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本牛腩 120主料 和盛国际食品研发中心 机密23土豆 50辅料调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺生产标准成本卡 和盛国际食品研发中心 机密24菜品名称 麻辣鸡腿菜 系 川菜适宜季节 四季菜品特色 麻辣鲜香分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本琵琶鸡腿 170主料辅料调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析 和盛国际食品研发中心 机密25制作工艺生产标准成本卡菜品名称 农家小炒鸡菜 系 湘菜适宜季节 四季菜品特色分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本主料辅料调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分 和盛国际食品研发中心 机密26铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称 溜肉片菜 系 家常菜适宜季节 四季菜品特色 咸鲜分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本里脊肉 30主料冬笋 70木耳 10辅料调 和盛国际食品研发中心 机密27料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称 尖椒豆腐皮菜 系 家常菜适宜季节 四季菜品特色分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本豆皮 60主料 和盛国际食品研发中心 机密28青红椒 30瘦肉 20辅料调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺生产标准成本卡 和盛国际食品研发中心 机密29菜品名称 咖喱鸡块菜 系 家常菜适宜季节 四季菜品特色 咸鲜适口、咖喱浓香分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本大鸡腿 100主料土豆 40洋葱 20辅料调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析 和盛国际食品研发中心 机密30制作工艺生产标准成本卡菜品名称 山菌肉片菜 系 家常菜适宜季节 四季菜品特色 咸鲜滑爽分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本五花肉 30主料平菇 80辅料调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分 和盛国际食品研发中心 机密31铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称 粉蒸肉菜 系 川菜适宜季节 四季菜品特色 软糯鲜香、入口即化分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本五花肉 110主料糯米 30大米 20辅料调 和盛国际食品研发中心 机密32料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称 泡椒仔鸡菜 系 川菜适宜季节 四季菜品特色 香辣开胃分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本主 去骨鸡腿肉 30 和盛国际食品研发中心 机密33料尖椒 30红尖椒 10泡姜 10辅料泡椒 20调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺 和盛国际食品研发中心 机密34生产标准成本卡菜品名称 红烧肉丸菜 系 家常菜适宜季节 四季菜品特色分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本前尖肉 120主料老豆腐 10鸡蛋 5辅料调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg) 和盛国际食品研发中心 机密35营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称 农家小炒肉菜 系 湘菜适宜季节 四季菜品特色分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本五花肉 30主料尖椒 30红尖椒 10香芹 20辅料调料成本合计 毛利率营养成分 能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙 和盛国际食品研发中心 机密36铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称 支竹排骨菜 系 家常菜适宜季节 四季菜品特色分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本排骨 100主料腐竹 60辅料 和盛国际食品研发中心 机密37调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称 新三鲜菜 系 家常菜适宜季节 四季菜品特色分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本主 土豆 70 和盛国际食品研发中心 机密38方火腿 20料柿子椒 20辅料调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺生产标准成本卡 和盛国际食品研发中心 机密39菜品名称 川椒牛肚菜 系 川菜适宜季节 四季菜品特色分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本牛肚 40主料青尖椒 40 泡姜 5红尖椒 20泡椒 10辅料调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg) 和盛国际食品研发中心 机密40营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称 白果西芹菜 系 粤菜适宜季节 四季菜品特色分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本西芹 70主料白果 20胡萝卜 10辅料调料成本合计 毛利率营养成分 能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙 和盛国际食品研发中心 机密41铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称 噢尔良烤鸡菜 系 异国风情适宜季节 四季菜品特色分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本噢尔良鸡腿 130主料土豆 30辅料 和盛国际食品研发中心 机密42调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称 家常菜花炒肉菜 系 家常菜适宜季节 四季菜品特色 咸鲜分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本主 五花肉 30 和盛国际食品研发中心 机密43料菜花 80辅料调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺 和盛国际食品研发中心 机密44生产标准成本卡菜品名称 粗粮菜 系适宜季节 四季菜品特色 玉米或红薯或南瓜分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本玉米 110红薯 110南瓜 110主料辅料调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg) 和盛国际食品研发中心 机密45营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称菜 系适宜季节菜品特色分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本主料辅料调料成本合计 毛利率营养成分 能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙 和盛国际食品研发中心 机密46铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称菜 系适宜季节菜品特色分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本主料辅料 和盛国际食品研发中心 机密47调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称菜 系适宜季节菜品特色分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本主 和盛国际食品研发中心 机密48料辅料调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺 和盛国际食品研发中心 机密49生产标准成本卡菜品名称菜 系适宜季节菜品特色分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本主料辅料调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg) 和盛国际食品研发中心 机密50营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称菜 系适宜季节菜品特色分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本主料辅料调料成本合计 毛利率营养成分 能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙 和盛国际食品研发中心 机密51铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺生产标准成本卡菜品名称菜 系适宜季节菜品特色分类 名称 数量 单价 成本 名称 数量 单价 成本主料辅料 和盛国际食品研发中心 机密52调料成本合计 毛利率能量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g)碳水化合物(g)钙营养成分铁(mg) 锌(mg) 维生素 A(mg)维生素C(mg)维生素B2(mg)维生素E(mg)钾(mg) 硒(mg)维生素B6(mg)叶酸(mg) 胆碱(mg)生物素(mg)营养分析制作工艺